DeProximidad – Excelencia en alimentación … y estate atento a lo que tienes a tu alrededor
Llegó a España antes de los romanos, proveniente de Persia.
Tal ha sido su arraigo en Castilla que generalmente al nogal común se le llama nogal español, y en México nuez de Castilla. El nogal español es la especie más difundida en Europa y Asia.
Continuar leyendo «Nueces»
El sentimiento que fluye en mi cabeza al mencionar simplicidad es admiración.
En pleno siglo XXI, con toda la evolución, desarrollo, progreso, y nivel de conocimientos que el ser humano ha adquirido, la simplicidad es excelente en sí misma.
Continuar leyendo «La simplicidad.»
En la pared junto a mi escritorio tengo un calendario de productos de temporada que me dio Angélica de Crica y le agradezco en el alma.
Continuar leyendo «De temporada»
Nunca había usado azafrán en mis guisos. Lo confieso.
Tengo un sentimiento mestizo entre culpabilidad y absolución. Creo que no se promociona bien porque se alude a este condimento con la mira puesta en su alto precio. También hay mucha leyenda y mucho sinvergüenza. Cada pocos meses se destapa una nueva red que intenta colar como azafrán en una DOP lo que no es.
Continuar leyendo «El azafrán, la ESPECIA»
Quien habla por refranes es un saco de verdades.
Aquí van veinticuatro, de un doliente castellano leonés que ve empobrecerse a sus productores, vaciarse las casas de nuestros pueblos y cómo alardean de origen los que no ven más allá de sus propias narices.
Continuar leyendo «Castellano No Practicante»
De los romanos heredamos la raíz de la palabra ABUELA (avia) y ABUELO (avus o aviolus) al castellano.
AVUS, además, sirve tanto para ella como para él. Filia, ya sabemos, simpatía por algo.
Si rascamos un poco, nos daremos cuenta también de lo peyorativo del término, desde ATÁVICO como costumbre ancestral, al verbo ABOLIR (yo abuelo) que deja bien claro el rechazo a lo proveniente de nuestros mayores.
Continuar leyendo «La Avusfilia o el Sentido Común»
En medio de todo un maremágnum de fechas y conmemoraciones, echamos en falta el Día de Tierra de Pinares.
Continuar leyendo «Los días de… la Zona Natural de Tierra de Pinares»
Es este tiempo absurdo, la primavera en ciernes, el día frío, el cielo desnudo y el sol engañando al termómetro.
Son los días cortos como suspiros, largos como suspiros, blandos y moldeables como espíritus inmateriales.
Continuar leyendo «Reflexiones y un poco de poesía 2. Toca pensar»
La celebración anual mundial del día del queso es el 27 de marzo.
Existen más de 2000 variedades en el mundo. En España tenemos al menos 200.
De vaca, cabra, y oveja, principalmente, nuestro país está repleto de buenos y buenísimos quesos. Turófilos salivan sólo con nombrárselos, y por algo es.
Continuar leyendo «Quesos de Oveja»
La celebración anual mundial del día del queso es el 27 de marzo.
Existen más de 2000 variedades en el mundo. En España tenemos al menos 200.
De vaca, cabra, y oveja, principalmente, nuestro país está repleto de buenos y buenísimos quesos. Turófilos salivan sólo con nombrárselos, y por algo es.
Continuar leyendo «Quesos de vaca»