La destreza (buen hacer, savoir faire, good practices o como queramos decirlo) del viticultor implica una serie de tareas que se ven y otras que no.
Continuar leyendo «El bravío en el viñedo.»El bravío en el viñedo.
La Crisopa Verde
HADA BONITA
La Crisopa Verde es un asombroso insecto beneficioso en la lucha contra varias plagas. Su ayuda biológica en el control de los pulgones, por ejemplo, es extraordinaria.
Continuar leyendo «La Crisopa Verde»Miel ecológica
Hemos hecho una jornada formativa sobre miel ecológica. Aquí van unas pinceladas, aunque se me queda muchísimo en el tintero.
Treinta y tantos aplicados alumnos con los cinco sentidos sobre el asunto. De profesor, Froilán, apicultor jubilado que desde su retiro expande el conocimiento con generosidad.
Continuar leyendo «Miel ecológica»La proximidad
¿Cómo saber si lo que compramos realmente es de proximidad?
¿Qué ventajas e inconvenientes tiene?
Continuar leyendo «La proximidad»Picante
PICANTE, CHIPOTLE. DOLOR, SABOR.
El picante no es un sabor, no. Es la sensación del dolor que produce principalmente la capsaicina. La capsaicina es una resina aceitosa que producen los pimientos picantes.
Continuar leyendo «Picante»De temporada
En la pared junto a mi escritorio tengo un calendario de productos de temporada que me dio Angélica de Crica y le agradezco en el alma.
Continuar leyendo «De temporada»La Avusfilia o el Sentido Común
De los romanos heredamos la raíz de la palabra ABUELA (avia) y ABUELO (avus o aviolus) al castellano.
AVUS, además, sirve tanto para ella como para él. Filia, ya sabemos, simpatía por algo.
Si rascamos un poco, nos daremos cuenta también de lo peyorativo del término, desde ATÁVICO como costumbre ancestral, al verbo ABOLIR (yo abuelo) que deja bien claro el rechazo a lo proveniente de nuestros mayores.
Continuar leyendo «La Avusfilia o el Sentido Común»Reusar y rechazar, reutilizar y rehusar
Gracias, Olga.
Siempre me he sentido satisfecho de nuestro idioma.
Tanto más cuanto más he ido sabiendo de otros. Sin desmerecer el inglés, el francés o el árabe, es una verdad irrefutable que la riqueza del español es exuberante.
Al lío.
Continuar leyendo «Reusar y rechazar, reutilizar y rehusar»La Biodinámica. Vinos Naturales y Ecológicos
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LA BIODINAMICA.
Hace muchos años que en el asunto ecológico que rodea sobre todo la viticultura hay varias ramas que defienden posturas cercanas pero no coincidentes.
Los productores ya se han dado cuenta de que tratar bien la tierra vuelve “ciento por uno” como dirían los evangelios.
Continuar leyendo «La Biodinámica. Vinos Naturales y Ecológicos»La Bioeconomía Circular. Una vuelta de tuerca.
El pasado 27 de octubre de 2020 finalizó una serie de videoconferencias sobre Bioeconomía Circular. Mucho que escuchar. Mucho que aprender. Mucho para asombrarse.
¿Y qué demonios es esto?
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