¿Cómo saber si lo que compramos realmente es de proximidad?
¿Qué ventajas e inconvenientes tiene?
Continuar leyendo «La proximidad»DeProximidad – Excelencia en alimentación … y estate atento a lo que tienes a tu alrededor
¿Cómo saber si lo que compramos realmente es de proximidad?
¿Qué ventajas e inconvenientes tiene?
Continuar leyendo «La proximidad»La celebración anual mundial del día del queso es el 27 de marzo.
Existen más de 2000 variedades en el mundo. En España tenemos al menos 200.
De vaca, cabra, y oveja, principalmente, nuestro país está repleto de buenos y buenísimos quesos. Turófilos salivan sólo con nombrárselos, y por algo es.
Continuar leyendo «Quesos de vaca»La celebración anual mundial del día del queso es el 27 de marzo.
Existen más de 2000 variedades en el mundo. En España tenemos al menos 200.
De vaca, cabra, y oveja, principalmente, nuestro país está repleto de buenos y buenísimos quesos.
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Continuar leyendo «Quesos de cabra»Gracias, Olga.
Siempre me he sentido satisfecho de nuestro idioma.
Tanto más cuanto más he ido sabiendo de otros. Sin desmerecer el inglés, el francés o el árabe, es una verdad irrefutable que la riqueza del español es exuberante.
Al lío.
Continuar leyendo «Reusar y rechazar, reutilizar y rehusar»El caviar de Tierra de Pinares se llama piñón.
Es un fruto seco increíble, que marida a la perfección con dulces, ensaladas, quesos y hasta vinos blancos Cabernet Sauvignon o incluso Verdejo.
Continuar leyendo «Los piñones de Tierra de Pinares»Los ingredientes básicos del chocolate son cacao, manteca de cacao y azúcar.
Esto que parece tan claro no lo es tanto cuando leemos la etiqueta, y es que los chocolates no solo llevan los ingredientes necesarios, sino muchos aditivos (que no es lo mismo) formando parte de su composición.
Continuar leyendo «El chocolate»ARTESANOS AUTÉNTICOS
En un viaje que hicimos hace al menos tres quinquenios a Marruecos vimos cómo los artesanos en locales diminutos y mal iluminados se afanaban en darle brillo a bandejas metálicas y tallaban a mano con destreza bloques de madera con figuras geométricas interminables.
Continuar leyendo «Artesanos auténticos»La base de la alimentación, y no hay más que mirar cualquier pirámide alimenticia, cuenta con las legumbres entre los elementos de mayor importancia.
Continuar leyendo «La legumbre en la alimentación»El pasado 27 de octubre de 2020 finalizó una serie de videoconferencias sobre Bioeconomía Circular. Mucho que escuchar. Mucho que aprender. Mucho para asombrarse.
¿Y qué demonios es esto?
Continuar leyendo «La Bioeconomía Circular. Una vuelta de tuerca.»