EL AZAFRAN. PLANTAR ORO
Nunca había usado azafrán en mis guisos. Lo confieso.
Tengo un sentimiento mestizo entre culpabilidad y absolución. Creo que no se promociona bien porque se alude a este condimento con la mira puesta en su alto precio. También hay mucha leyenda y mucho sinvergüenza. Cada pocos meses se destapa una nueva red que intenta colar como azafrán en una DOP lo que no es.
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