El caviar de Tierra de Pinares se llama piñón.
Es un fruto seco increíble, que marida a la perfección con dulces, ensaladas, quesos y hasta vinos blancos Cabernet Sauvignon o incluso Verdejo.
Continuar leyendo «Los piñones de Tierra de Pinares»DeProximidad – Excelencia en alimentación … y estate atento a lo que tienes a tu alrededor
El caviar de Tierra de Pinares se llama piñón.
Es un fruto seco increíble, que marida a la perfección con dulces, ensaladas, quesos y hasta vinos blancos Cabernet Sauvignon o incluso Verdejo.
Continuar leyendo «Los piñones de Tierra de Pinares»Me he encontrado en una ocasión con una persona a la que no le gustaba el chocolate. Nada que hacer con esto, claro. Sobre gustos, no hay nada escrito. Suma y sigue si el chocolate tiene mucho cacao, que además hace que tenga sabor amargo…
Continuar leyendo «Los beneficios del cacao»Se cultivan más de 250 tipos de aceitunas diferentes en España. De ellas destacan 7 que por su calidad y cantidad superan de largo al resto.
Cada variedad otorga sus propiedades al aceite, y los hace particulares. La climatología, zona de producción y muchas otras variables terminan de significar cada producción.
Continuar leyendo «Las 7 aceitunas que producen más AOVE en España»Los ingredientes básicos del chocolate son cacao, manteca de cacao y azúcar.
Esto que parece tan claro no lo es tanto cuando leemos la etiqueta, y es que los chocolates no solo llevan los ingredientes necesarios, sino muchos aditivos (que no es lo mismo) formando parte de su composición.
Continuar leyendo «El chocolate».
Hace muchos años que en el asunto ecológico que rodea sobre todo la viticultura hay varias ramas que defienden posturas cercanas pero no coincidentes.
Los productores ya se han dado cuenta de que tratar bien la tierra vuelve “ciento por uno” como dirían los evangelios.
Continuar leyendo «La Biodinámica. Vinos Naturales y Ecológicos»ARTESANOS AUTÉNTICOS
En un viaje que hicimos hace al menos tres quinquenios a Marruecos vimos cómo los artesanos en locales diminutos y mal iluminados se afanaban en darle brillo a bandejas metálicas y tallaban a mano con destreza bloques de madera con figuras geométricas interminables.
Continuar leyendo «Artesanos auténticos»La base de la alimentación, y no hay más que mirar cualquier pirámide alimenticia, cuenta con las legumbres entre los elementos de mayor importancia.
Continuar leyendo «La legumbre en la alimentación»Ayer estuve incluyendo la nueva selección de productos en la tienda.
Como con todos los que lo requieren, incluyo la información nutricional entre las imágenes a tamaño 800x800px para que se vea bien. Ya tengo hecha norma, y no caigo en ello, pero es cierto que hay detalles que marcan la diferencia.
Continuar leyendo «Comer bien. El etiquetado. Información Nutricional»El aceite de oliva virgen extra obtenido en frío a la primera presión, es decir, sin aplicar calor (no excediendo 28ºC) ni exprimir las aceitunas segundas o terceras veces, es el de mayor calidad. Tampoco otros medios mecánicos como el centrifugado son aceptados para calificarlo así.
Continuar leyendo «El Aceite de Oliva Virgen Extra…y Ecológico»Miel pura o cruda es la que se obtiene directamente de los panales, sin ningún tipo de alteración o modificación. Sobre sus incontables propiedades para la salud podemos leer infinidad de artículos científicos. Aquí os dejo uno: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5424551/
Continuar leyendo «La miel Pura y Adulterada. 12 pruebas y 4 consejos.»